Houtskool

Houtskool

Ben je van plan barbecue houtskool te kopen? Dan zijn er een aantal dingen waar je op moet letten. Een foute keuze is er niet. Maar je kan wel houtskool afstemmen op je persoonlijke wensen. Door het gebruik van houtskool breng je gemakkelijk een extra smaak dimensie aan bij je gerechten. Of je nu gaat grillen of roken, overal is een soort houtskool voor. Daarnaast is het ook mogelijk om te kiezen voor briketten. Briketten en houtskool hebben allebei hun specifieke eigenschappen. Kies voor een heerlijk aroma of voor een milieubewuste optie. Met de perfecte soort barbecue houtskool, verras je keer op keer je gasten.

Verschil houtskool en briketten

Wanneer je gaat barbecueën kun je zowel houtskool als briketten gebruiken. Toch zijn er een aantal grote verschillen tussen deze twee. Kies voor een soort die het beste bij jouw type bereiding past. Hieronder leggen we de verschillen uit.

Houtskool

Wanneer je een heerlijke rooksmaak aan je gerechten wilt geven. Kies je voor houtskool. Houtskool brandt minder lang dan briketten maar geeft daarentegen wel een heerlijk aroma af. Je hebt veel verschillende soorten houtskool. Allemaal gemaakt van een andere soort hout, met een eigen brandtemperatuur en ieder een specifiek aroma. Barbecue houtskool bereikt over het algemeen hele hoge temperaturen. Daarnaast is de houtskool sneller op temperatuur dan briketten. Hierdoor is houtskool perfect voor het grillen van vlees of wanneer je snel gebruik wilt maken van je barbecue.

Briketten

Het grootste verschil tussen houtskool en briketten is de brandtijd. Briketten blijven veel langer branden dan houtskool. Dit maakt briketten uitermate geschikt voor gerechten die een langere garing nodig hebben. Wil je dus slow & low gaan bakken, dan kies je bijna altijd voor briketten. Houd er rekening mee dat het in tegenstelling tot houtskool wel langer duurt om de briketten te ontsteken. Briketten branden op een lagere temperatuur maar houden deze temperatuur ook langer vast. Als een rooksmaak niet jouw ding is, zijn briketten de way to go. Briketten geven geen aroma af, waardoor ze geschikt zijn voor de bereiding van ieder gerecht.

Welke soorten houtskool

Zoals eerder vernoemd zijn er veel verschillende soorten houtskool. Allemaal met een eigen karakter. Er zijn verschillende merken die allemaal hoge kwaliteit houtskool of briketten bieden.

Dammers houtskool

De houtskool van Dammers is gemaakt van Marabu hout. Dit zorgt voor een subtiel aroma aan al je gerechten. Deze soort houtskool is makkelijk aan te maken en spat nagenoeg geen vonken. Hierdoor is Dammers houtskool zeer gebruiksvriendelijk. Dit is ook de reden dat Dammers houtskool de houtskool bij voorkeur is voor in de horeca. Met de verschillende soorten houtskool die Dammers biedt, heb je altijd een product van kwaliteit. Houtskool van Acacia of Marabu hout, bij Dammers zit je altijd goed.

Grill Guru houtskool

Grill Guru houtskool is gemaakt van de allerbeste kwaliteit. Wanneer je kiest voor barbecueën op kolen, dan geeft dit je gerechten een heerlijk aroma. Houtskool van Grill Guru geeft een vrij mild aroma af. Dit zorgt ervoor dat de rooksmaak niet overheerst in je gerechten. Grill Guru houtskool brandt gelijkmatig en langdurig.

Kamado Joe houtskool

De Houtskool van Kamado Joe is speciaal door de vorm van de blokken. Deze zijn extra groot waardoor de houtskool van Kamado Joe langer brandt dan andere soorten houtskool. Je geeft je gerechten een heerlijke barbecuesmaak door het sterke aroma dat de houtskool afgeeft. Met houtskool van Kamado Joe ben je verzekerd van een lange brandtijd, een hoge temperatuur en een heerlijk aroma.

Ecobrasa kokosbriketten

Voor het bereiden van gerechten die lang op de barbecue moeten liggen, ben je bij Ecobrasa aan het juiste adres. Ecobrasa maakt briketten van kokosschaal waardoor het product zeer milieuvriendelijk is. Deze briketten branden langer dan houtskool. Er vormt zich bijna geen as en de briketten krijgen een hoge temperatuur. Daardoor zijn Ecobrasa kokosbriketten zeer gebruiksvriendelijk en perfect voor gerechten die een langere garing nodig hebben.

Hoe kan ik mijn houtskool het beste aanmaken?

Om optimaal van je gerechten te genieten, is het van belang dat je de houtskool op een juiste manier aanmaakt. Daarom zijn er een aantal dingen waar je goed op moet letten. Niet alle rook is goed tijdens het barbecueën. Laat de houtskool tijdens het gebruik eerst goed op temperatuur komen voordat je iets op de barbecue legt. Doe dit ook wanneer je gerechten langzaam wilt laten garen. Zo voorkom je een onprettige geur en smaak aan je gerechten. Dit geldt niet alleen voor houtskool maar ook voor briketten. Briketten geven geen aroma af dus zijn er niet voor bedoeld om je gerechten een rooksmaak te geven. Leg de kolen of briketten direct in de barbecue en steek deze aan. Of kies ervoor om een houtskoolstarter te gebruiken. Op deze manier gaat je houtskool sneller aan en gloeien ze goed voordat je ze gebruikt. Je bepaalt zelf hoeveel houtskool of briketten je in je barbecue doet maar doe er nooit te veel in. Door te veel te gebruiken kan het erg lang duren voordat je barbecue op temperatuur is.

Kan ik mijn houtskool hergebruiken?

Houtskool kun je eenvoudig hergebruiken. Wanneer je gebruik maakt van kwalitatieve houtskool, branden deze vaak niet in een keer op. Wil je nog een keer gebruik maken van je houtskool of briketten? Volg dan de volgende stappen.

Stap 1: De kolen bestrooien met zand

Houtskool kan soms wel 750 graden worden. Het duurt daarom erg lang voordat de blokken volledig afgekoeld zijn. Om dit sneller te laten verlopen kun je zand over de houtskool verdelen. Doe dit op een rustig tempo en verdeel het zand gelijkmatig. Let wel op: het zand wordt ook erg heet.

Stap 2: Laat de kolen afkoelen

Ook met zand over de houtskool duurt het nog lang voordat de houtskool afgekoeld is. Als je een barbecue met een deksel hebt, sluit deze dan om het afkoelen sneller te laten verlopen. Laat de kolen minimaal 24 uur afkoelen.

Stap 3: Check goed of de kolen afgekoeld zijn

Zoals eerder gezegd blijft houtskool voor een lange tijd heet. Het kan zo zijn dat het lijkt alsof de houtskool afgekoeld is terwijl dit niet zo is. Controleer daarom altijd goed met hittebestendig gereedschap of de houtskool volledig afgekoeld is.

Stap 4: Het hergebruiken

Niet alle houtskool kun je hergebruiken. Maak daarom een splitsing tussen de houtskool die je wilt hergebruiken en de houtskool die je weg gaat gooien. Wanneer je de houtskool opnieuw gebruikt, zorg er dan altijd voor dat je meer verse houtskool gebruikt dan de al eerder gebruikte houtskool.